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北瓜罐头的加工-必赢手机app

本文摘要:一、加工原料和辅料优质葫芦、奶油、牛奶、精面粉、糖、盐。

一、加工原料和辅料优质葫芦、奶油、牛奶、精面粉、糖、盐。二、工艺流程原料竣工检查清洗选择手术蒂柄、剥皮半、去籽巢洗浪煮毛巾切碎、煮提取调味汁混合罐、密封杀菌、加热三、制作方法1.原料竣工检查…一、加工原料及辅助材料优质西葫芦、奶油、、精面粉、糖、盐。二、工艺流程原料竣工检查清洗选择手术蒂柄、剥皮切开一半、去籽巢洗浪毛巾切碎、煮提取调味汁混合罐、密封杀菌、加热三种,制作方法1.原料竣工检查:原料进厂后,按标准拒绝废弃篮子进行竣工检查,长12~16厘米,细5~6厘米进厂原料必须在36小时内加工。2.清洗:将投票决定的葫芦在流动清水中清洗干净,完全去除吸附表皮的砂土和杂质。

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3.去除杨家、病虫害、霉变质和相当严重的机械伤员,表皮颜色不同,不得分别自行加工。4.去蒂柄、去皮:用不锈钢刀切蒂柄、瓜盏及其连接部分,与蒂柄一起切的瓜肉薄不到1厘米,用不锈钢刀糊去表皮,挖出凸起或伤痕部分。5.切开一半,去除籽巢:用刀把葫芦切成两半,用直径2.5厘米的小不锈钢刮去籽巢。

如果你找到一个细老人,你就不应该去掉它。6.洗浪:将切开的葫芦片水龙头在1%的盐水中约5分钟,旋转1~2次,取出水浸泡。

7.蒸热:将葫芦片放入钢丝盘中,放入双锅中(锅中流入适量的水),在锅中涂上白绒布,在100℃下煮毛巾30~40分钟,然后变成小块状。8.绞车、煮沸:蒸好、切好的葫芦,通过筛孔直径为2~3毫米的绞车。扣除的葫芦蓉应含有5%~6%的湿物。

西葫芦蓉用双锅煮,稀释到含湿物的7%,拒绝经常加热,以免再次发生焦糊。9.提取调味汁:在大大加热下,将事先浸泡或翻炒的精面粉慢慢加入溶解的奶油,然后再加入牛奶、盐和糖。大幅加热浸泡2~3分钟后,可以出锅。

10.混合:按葫芦蓉75%和调味汁25%的重量比例,放入双锅或搪瓷桶中加热均匀分布。11.罐、密封:使用776号或860号空罐,消毒后,趁热(75℃~80℃)取出奶油葫芦蓉。边装罐边封口,弃罐检查,合格者用热水甩罐后送杀菌工序。12.杀菌、加热:装弹罐头,封口后不得立即杀菌。

其间隔不得超过30分钟。


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